日本先進食品清洗殺菌 、保鮮、瞬間凍結及自動化技術海外培訓 - 生产力学院
日本先進食品清洗殺菌 、保鮮、瞬間凍結及自動化技術海外培訓
    10009350
    2020-06-22

    目的

    食品安全和质素向来都是食品业界最关注的议题,人手短缺亦是业界常见的难题。

    香港生产力促进局现举办海外培训前往日本,学习先进食品清洗杀菌、保鲜、瞬间冻结及自动化技术 ,以助业界提升食品安全及品质并提升生产效率,解决营运面对的挑战。

    对象

    食品制造业界、餐饮业界、食品包装商、食品进口及分销商,或对食物科技有兴趣者。

    地点

    日本

    授课语言

    粤语及国语

    培训课程学习重点

    • 先进清洗杀菌技术:

    利用微气泡技术有效清洗食材, 并能应用在食材杀菌有效去除微生物及化学污染源,提升食品安全控制。此技术特别适用于处理蔬果。

    • 先进保鲜技术:

    利用电磁场技术保持冷冻后食物食品品质,同时防止脂肪成分氧化及抑制细菌生长 , 有效保障食品安全。此保鲜技术特别适用于处理肉类及蔬果。

    • 先进瞬间冻结技术: 

    利用瞬间冻结技术,缩减食品速冻所需时间因而减少急冻程序引致食品品质及营养流失。此冻结技术亦能提升食品安全,特别适用于处理肉类、海产、 菇菌及蔬果。

    • 自动化包装、分类、切割及物流: 

    自动化包装、分类及切割技术,提升生产效率及减低损耗;利用自动化仓库管理,能更充分利用厂房现有空间,增加存货量及成本效益。

    名额

    30 名 (先到先得,额满即止) 

    下载课程内容 ▼