酒店、會所及餐廳主管衛生控制管理課程
简介及特点
对酒店、会所或餐厅而言，保障食物安全卫生，预防食物受到污染或变坏，以避免影响消费者健康以至企业商誉，在任何时候都必然是首要责任。
这项为期三天的课程，旨在帮助提升酒店、会所或餐厅管理者在经营环境和食物卫生控制方面的知识和意识，从而促进业界服务水平的提升。
本课程的内容主要针对酒店、会所或餐厅的卫生控制而编订，内容包括从建立至自我审核、能有效预防食物安全问题的卫生控制管理系统；食物卫生的潜在风险和控制工作，以及食物生产流程的卫生操作控制和管理措施。
因應2019新型冠狀病毒持續大流行，以及公眾對傳染病的加強警覺，課程導師亦會建議可採取的多方面控制措施，使消費者對食物更加放心。
在酒店、會所或餐廳的管理人員，都可透過這項課程的專家授課、小組討論與工作坊，更充分掌握酒店、會所或餐廳環境和食物衛生控制管理的知識，並了解如何把這些知識實踐到工作環境中，帶動業界在食物安全管理的進步。
对象
适合从事酒店、会所或餐厅的管理人员。
证书颁发
学员在成功修毕此课程后，可于课程完成当日获颁发由生产力局发出的「酒店、会所及餐厅主管卫生控制管理课程」出席证书。
上课地点
九龙达之路78号生产力大楼1楼
讲师
夏耀华先生(Mr Ivan HA) – Ivan 在服务管理、业务流程优化和供应链管理方面拥有超过25 年的经验，为许多国内和国际服务业及制造商提供多元化的培训，例如: 卫生控制管理系统培训、 服务设计、流程改进、质量管理体系建立等。
黄嘉宝小姐 (Ms Tess Wong) – Tess在食物供应链的品质控制超过 10 年的经验，为不同制造商、餐饮商及医院提供培训及实行食物安全体系的顾问服务。
报名方式
提供网上方式报名